Кофе вызывает рак

В суде
американского штата Калифорния в настоящее время рассматривается необычное
дело. Если иск Совета по исследованию ядовитых веществ (Council for Education
and Research on Toxics) будет удовлетворен, кофейни и автозаправки, на которых
продается кофе, будут обязаны вывесить таблички, предупреждающие о том, что
кофе может вызвать рак. 

Нарушителям
придется заплатить штраф, отмечает Science Alert.

Группа
исследователей, подавшая иск, считает, что в кофе содержится акриламид –
вещество, которое считается канцерогенным.

При этом
клинически факт опасности акриламида не доказан. Известно, что в больших дозах
это химическое соединение действительно вызывает рак у некоторых подопытных
животных. Однако, как подчеркивают эксперты, лабораторные мыши получали дозы
акриламида, в сотни тысяч раз превышающие те, которые получает с едой человек.
При этом следует отметить, что акриламид образуется при жарке практически любой
растительной пищи – овощей и злаков, а отнюдь не только кофе. Верно и обратное
– невозможно поджарить кофейные зерна и при этом не получить соединений
акриламида.

Специалисты
напоминают, что недавние исследования показали полезность кофе для здоровья.
Так, любители этого напитка реже болеют циррозом печени и раком печени. Те, кто
выпивают не менее четырех чашек кофе в день, на 19% меньше страдают от
сердечно-сосудистых заболеваний.

В целом,
отмечают эксперты, риск заболеть раком снижается у кофеманов на 18% по
сравнению с любителями других напитков. И наконец, поклонники кофе с меньшей
вероятностью столкнутся в будущем с болезнью Альцгеймера или старческой
деменцией.

Источник