Влияние фастфуда на организм сравнили с инфекцией

Исследование,
посвященное фастфуду, провели немецкие ученые из Боннского университета.
Они узнали, как организм реагирует на такую «быструю» еду. Для этого 120
добровольцев питались картофелем фри, бургерами и другой неполезной пищей,
а ученые затем изучали изменения в работе генов и иммунных
клеток.  

Стало
очевидно, что регулярное употребление вредной еды в большом количестве
необратимо меняет работу иммунной системы, перепрограммируя ее. То есть,
специалисты наблюдали изменение структуры белковой упаковки ДНК в клетках
костного мозга, где формируются иммунные тельца. В итоге клетки
становились более агрессивными. Причем, как показал эксперимент на мышах,
отказ от жирной пищи никак не мог положительно повлиять
на иммунитет. — сообщает «Российская газета».  

Таким
образом реакцию иммунитета на фастфуд можно сравнить с реакцией
на инфекцию, проникающую в организм. У людей, часто питающихся
«быстрой» едой, могут развиться аллергия, аутоиммунные заболевания
и диабет.   

Источник